Yurt İçi Turizm Türkiye Gezi Rehberi
Nif Dağı’nın eteklerinde, Kemalpaşa’nın verimli topraklarında, beklenmedik bir kültürel ve doğal vaha bulunur: Alaş Kazak Vadisi Kımız Çiftliği. İzmir-Ankara karayolunun Kemalpaşa ayrımından sapılarak ulaşılan bu çiftlik, şehir merkezine yaklaşık yarım saat mesafede olmasına rağmen, ziyaretçilerini adeta Orta Asya bozkırlarının ruhuna taşıyan özgün bir deneyim sunar. Zeytin, çam ve meyve ağaçlarıyla çevrili yemyeşil bir vadiye kurulu kemalpaşa alaş kazak vadisi Kımız çiftliği , geleneksel Türk kültürünün kadim unsurlarını korumak, yaşatmak ve tanıtmak amacıyla tasarlanmıştır.
Konum ve Doğal Çevre
Çiftliğe, Kemalpaşa-Torbalı yönündeki ana yoldan ayrılan yaklaşık 800 metrelik bir toprak yol ile ulaşılır. Nif Dağı’nın koruyucu silüeti altında, doğal bir orman dokusu içine yerleşmiş olan çiftlik, huzurlu ve sessiz bir atmosfere sahiptir. Geniş çayırları, çiçek tarlaları (gelincik, papatya) ve orman içi patikaları ile doğa yürüyüşü, piknik ve fotoğrafçılık için ideal bir ortam oluşturur. Bu doğal zenginlik, çiftliğin sunduğu kültürel deneyimi tamamlayan önemli bir unsurdur.
Kültürel Mimari: Otağ ve Orta Asya Lokantası
Çiftlik arazisinde, Kazak Türklerinin geleneksel konut biçimi olan “otağ” (büyük, süslü çadır) betonarme olarak sabit bir yapı halinde inşa edilmiştir. Orijinalinde keçe veya kıldan yapılan bu yapı, turistik ve tanıtım amaçlı kalıcı olarak düşünülmüştür. Otağın içi, Kazak kültürünü yansıtan halılar, kilimler, el işlemeleri ve dekoratif unsurlarla bezenmiştir. Burada, geleneksel Kazak kıyafetleri giymiş personel tarafından yöresel el sanatı ürünlerinin tanıtımı ve satışı yapılır.
Yeme-içme deneyimi ise çiftliğin Orta Asya Lokantası‘nda gerçekleşir. Burada, Kazak, Özbek ve Kırgız mutfaklarının seçkin lezzetleri sunulmaktadır. Menüde; Özbek pilavı (parlak, havuçlu ve etli pilav), bavursak (yağda kızartılmış hamur parçaları), kaz sucuğu, kavurdak (kavrulmuş et), şaşlık (şiş kebap), buharda pişmiş mantı, çiğ börek (kıymalı, ince hamurdan kızartma) ve kespe köje (erikli veya kıymalı hamur çorbası) gibi otantik yemekler bulunur. Ayrıca, çiftlikte yetiştirilen koyun ve keçilerin sütünden üretilen doğal yoğurt ve peynirler de ikram edilir ve satışa sunulur.
Atlar ve Binicilik Deneyimi
Orta Asya Türk kültürünün ayrılmaz bir parçası olan atlar, çiftliğin merkezinde yer alır. Çiftlikte, yalnızca Orta Asya kökenli atlar değil, Avusturya orijinli, sakin mizaçlı ve yüksek süt verimli safkan Haflinger cinsi kısraklar da yetiştirilmektedir. Haflinger tayları, uysal yapıları nedeniyle özellikle binek ve binicilik eğitimi için uygundur.
Ziyaretçiler, ücret karşılığında binicilik deneyimi yaşayabilirler. Bu deneyim, kapalı bir manejde temel binicilikle sınırlı kalabileceği gibi, rehber eşliğinde çiftliğin geniş arazilerinde veya orman içi patikalarda daha uzun süreli gezintiler şeklinde de gerçekleştirilebilir. At binmek istemeyen misafirler için ise, çiçeklerle bezenmiş geniş arazi ve ormanlık alanda doğa yürüyüşleri yapma imkanı vardır.
Özgün Üretim: Kımız ve Alaş Kımız Üretme Ünitesi
Çiftliğe adını veren ve en özgün yönünü oluşturan unsur, Türklerin tarihi milli içkisi kımızdır. Kımız, kısrak sütünün özel bir maya ile fermente edilmesiyle elde edilen, hafif alkollü, köpüklü, ekşimsi tatta ve ayran kıvamında geleneksel bir içkidir. Sindirim sistemi ve genel sağlık üzerinde olumlu etkileri olduğuna inanılır ve bilimsel literatürde de çeşitli faydaları tartışılmaktadır.
Kazak Vadisi’ndeki Alaş Kımız Üretme Ünitesi, Türkiye’de kımız üretimi yapan ilk ve tek ticari birim olma özelliğini taşır. Burada, en az iki defa yavrulamış kısrakların sütünden, geleneksel yöntemlerle kımız üretimi yapılmaktadır. Üretilen kımız, 200 cc’lik cam şişeler veya yarım litrelik plastik şişelerde özel ambalajlarda satışa sunulur. Talep üzerine, belirli bir minimum miktar (genellikle 4 litre) karşılığında kargo ile Türkiye’nin çeşitli yerlerine gönderim de yapılmaktadır.
Ziyaret ve Çalışma Düzeni
Çiftlik, mevsimsel bir programa sahiptir. Nisan ayından Ekim ayına kadar olan yaz döneminde genellikle haftanın her günü ziyarete açıktır. Kasım-Mart ayları arasındaki kış sezonunda ise faaliyetlerini kısıtlayarak, genellikle sadece hafta sonları hizmet vermektedir. Ziyaret öncesi, özellikle gruplar için rezervasyon yaptırmak önerilir.
Kemalpaşa Alaş Kazak Vadisi Kımız Çiftliği , İzmir gibi bir Ege metropolünün hemen yanı başında, binlerce kilometre ötedeki bir kültürel mirası yaşatan, eğitim, deneyim ve lezzet odaklı benzersiz bir projedir. At binmekten geleneksel yemeklere, kımız tatmaktan el sanatlarına kadar uzanan bu bütünsel deneyim, Türk kültürünün derinliklerini ve çeşitliliğini keşfetmek isteyen herkes için özel bir fırsat sunar.
